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Maestros de la Parrilla

Nata Santillán
‍(Campeón Grill Master 2022)

Sabores del Sur

Recetas:
‍Empanadas argentinas
Tostadas de mollejas con salsa criolla
Tacos de chicharrón norteño
Betabel al rescoldo con miel de cacahuate, nuez y arándano
Tiradito de Rib Eye con aguachile de habanero negro
Mollejas al limón en espadas
Antonela Vela
‍(Campeona Grill Master 2022 Categoría Postres)

Postres a la Parrilla

Recetas:
‍Red velvet con frutos rojos
Crostata de duraznos flameados con licor 43
Roles glaseados rellenos de tocino y nuez
Volteado de naranja confitada en tequila
Helado de fruta asada
Paella dulce
Chuy R. / Farid F.
‍(Campeones Grill Master, Selección Mexicana Memphis in May)

Nómada XXI

Recetas:
Smoked doble juicy lucy
Secreto de cerdo ahumado
Picaña ahumada con rub de hierbas y ajo
Tostadas de pollo estilo yucateco
Costras de molleja ahumada
Tacos de birria ahumada
Anhayeli Huerta
‍(Selección Mexicana, Mundial de BBQ Bélgica)

Masas a las Brasas

Recetas:
‍Panquecillos de camarón
Bollería artesanal
Roles con frutos rojos y glaseado de whiskey
Roles de tocino, con miel de chile capón
Pastel de filo con glorias y queso brie
Trenza de nutela
Abner Mendoza
(The Grilling Bastards, Campeones Grill Master)

Recetas Bastardas

Recetas:
‍Ostiones a las brazas
Ceviche ahumado
Pork Belly Bites Pibil
Mac & Chesse con short ribs
Cowboy de cerdo al pastor
Candy smoked bacon con chocolate y pretzels
Veronica Gonzáles

Lady Grill

Recetas:
‍Cordero con salsa de jocoque y menta
Mejillones gratinados
Cowboy con camarones y salsa de vino blanco
Peras rellenas de gloria con salsa de ate
Chamorro ahumado con miel de morita
Pulpo en aguachile y mango verde
Ricci Pérez

Cielo, Mar y Tierra

Recetas:
‍Seco de asado de tira
Chamorro de cerdo con mole
Tostada de huachinango ahumado
Ostiones ahumados con pancetta
Pollo ahumado al curry
Codorniz al jeréz
Carlos Leal
(Semifinalista Master Chef México)

Cerca del Noreste

Recetas:
‍Tapa de ribeye con puré de colinabo
Chuleta de cordero con polenta
Taco de pechuga de pato con setas
Taco de pulpo y setas al ajillo
Duraznos con mascarpone y piloncillo  
Ostión con atropellado de carne seca
Paul Aguilar
(Bears in the Kitchen)

Sides para compartir

Recetas:
‍Coles de bruselas glaseadas
Papas picosas y alfredo
Mollejas confitadas con guacamole
Gaoneras de rib eye
Fideo seco
Tortitas de chicharrón prensado
Manuel Ham

De Norte a Sur

Recetas:
‍Langosta rellena de Ribeye
Barbacoa de aguja Ahumada
Mac and cheese con camarones
Lollipops de pollo con BBQ de Sriracha
Ceviche de cabrito Norestense
Huachinango zarandeado Vallarta
Erubiel Sosa
(Finalista Master Che México)

Sabores y Memorias

Recetas:
‍Molito cantinero de chamorro y tetelas
Mole verde de espinazo
Helado ahumado de mango
Burrito de camarón al ajillo y tuétano
Tostada de frijol venenoso y pulpo asado
Taco de pescado en salsa de hoja santa
Rodrigo Martínez

Pizzas

Recetas:
‍Pizza estilo napolitano
Deep dish pizza con ribeye
Pizza crujiente y delgadita
Focaccia con tomate deshidratado y romero
Bigote dulce
Brioche relleno de queso de cabra y pesto
Roberto Barbosa

Recetas al Disco

Recetas:
‍Costillas de cerdo fritas al disco
Pulpo entuetanado al disco
Mojarra frita al disco
Discada norteña
Muslos de pollo al vino blanco
Machitos con salsa molcajeteada
Adrián Reyes

Parrilla Caribeña

Recetas:
‍Costillas bbq caribeñas con mango
New York ahumado con salsa Aguachile
Pollo Jerk jamaiquino con papas spicy
Ribeye con costra de cenizas de habanero
Tostones rellenos de pork bites
Salmón ahumado con crema de limón e hinojo
Mike Barba
(Selección Mexicana Memphis in May)

Cortes alternativos

Recetas:
‍Aguachile de Tri Tip
Burnt ends de Brisket con bbq de chipotle y frambuesa
Denver Steak con mantequilla de queso de cabra
Sandwich de Flat Iron
Carpaccio de Teres Major
Tacos de Vacío "Curchipotle"
Daniel Bonilla

Humo

Recetas:
Sandwich roast beef con salsa de cebolla horneada
Sal ahumada con cabernet
Portobellos ahumados rellenos de capresse
‍Tostadas de pescado ahumado
Tosta de salmón ahumado
Pollo ahumado en miel y salvia

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Módulo 1
Fundamentos del fuego
Todo lo que necesitas saber para Dominar el fuego. Desde los tipos de transmisión de calor, cómo controlarlo, cómo usarlo, y hasta los diferentes combustibles.
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Fundamentos del fuego
Todo lo que necesitas saber para Dominar el fuego. Desde los tipos de transmisión de calor, cómo controlarlo, cómo usarlo, y hasta los diferentes combustibles.
Módulo 2
Guía completa de asador con tapa
*Incluye asador cerámico.
Módulo 3
Guía completa de asador sin tapa
Módulo 4
Todo sobre la carne
Aprende todo sobre la calidad de la carne, las cualidades y características de los diferentes cortes, cómo lograr el término perfecto, y cómo sacar el máximo provecho a cada pieza.
9 Retos Prácticos del curso "Domina el Fuego"
Módulo 2
Todo sobre la carne
Aprende todo sobre la calidad de la carne, las cualidades y características de los diferentes cortes, cómo lograr el término perfecto, y cómo sacar el máximo provecho a cada pieza.

"Nadie explica como lo hacen en Todo al Grill. Los cursos les van a dar las herramientas y conocimientos para hacer las recetas que gusten. El internet está lleno de recetas. Pero los tips y técnicas son el verdadero valor."

Ricardo Arzate

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"Yo he ido a diferentes cursos de parrilleros, en 3 cursos he gastado alrededor de 4,000 pesos (200 USD), para 4 recetas por curso y a veces no sales de tus dudas, y yo en Todo al Grill Plus he aprendido mucho más que recetas."

Abraham Medina

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"Me considero parrillero avanzado, pero definitivamente este curso ayuda a reafirmar y conocer diferentes técnicas y recetas."

Alejandro Gutiérrez R.

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Ahumado y BBQ
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Hamburguesas
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Cómo asar todos los cortes
Un curso en el que aprenderás las técnicas para asar todos los cortes de res y cerdo.
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Elaboración de Salchichas Artesanales
Aprende las técnicas y recetas para elaborar salchichas 100% naturales, con los mejores ingredientes. Chorizo argentino, salchicha polaca, italiana, alemana, chorizo mexicano, y más.
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Maduración en seco
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Asado a la leña
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